【传统技艺】正仪文魁斋青团制作工艺（苏州市）传承人：吴定元
2020-11-18 14:13
【传承人简介】
吴定元（1945年10月— ），苏州市第四批市级非物质文化遗产项目正仪文魁斋青团制作工艺代表性传承人。
熟练掌握青团制作整个技艺。青团制作技艺讲究、馅料配置精细。青团子制作主要分浸、兑、和、拌、蒸、剪几道工序，其中重要的就是兑，也就是青水配置，这既是青团质量的关键，配方也吴定元的独特技艺。
参与编写《昆山民族民间文化精粹·技艺卷》书籍，参与拍摄青团宣传片；指点传授人员制作青团
