【传统技艺】隆林辣椒骨制作技艺（百色市）
2020-11-10 13:07
【类别】传统技艺
【地区】百色市
【简介】
隆林辣椒骨以其独特的民族风味饮誉海内外。相传，辣椒骨源于南宋时期一位终生为奴的苗族老汉，一家老少辛苦一年好不容易才喂了一头肥猪，准备杀过春节之用。谁知，大年除夕这天，自己为头人打了一年长工不但分文未得，而且头人还说他欠了头人的债，于是头人派家丁到老长工家来，硬把他家的肥猪杀了将肉割走“抵债”，只留下一堆猪骨头。老长工一家恨透了头人，于是把猪骨头当作头人来砍碎并舂成骨泥，但仍觉得不解恨，最后还在骨泥里加上辣椒、生姜、酒、花椒等辛辣的东西，并密封于坛中以解深仇大恨。谁知过了一段时间打开一看，骨泥色泽金红，味道芬芳，伴以蔬菜入锅还可代替油盐，十分可口，起到健脾开胃、增进食欲与通经活络、强身健体等神奇功效。
