【传统技艺】南京板鸭盐水鸭制作技艺（南京市）传承人：贾有文
2020-11-07 16:05
【传承人简介】
贾有文，男，1967年11省。“南京板鸭、盐水鸭制作技艺江苏省非物质文化遗产名录项目代表性传承人”、“2016年南京市非物质文化遗产保护优秀传承人”，国家职业技能鉴定考评员、南京市双十佳技术能手,现为南京桂花鸭(集团)公司资深高级技师。贾有文出自于盐水鸭加工世家。他的父亲贾兆荣是南京原鸡鸭加工厂工人、南京市财贸系统劳动模范,曾师从于全国劳动模范、有"南京鸭司令"之称的潘义州老师傅。自小的耳濡目染、父辈的言传身教,为贾有文日后成为一名盐水鸭加工"大师"奠定了扎实的基础。
