【传统技艺】庐山云雾茶制作技艺（九江市）
2020-09-27 14:25
【简介】
传统工艺庐山云雾茶系我国十大名茶之一。据《庐山区志》记载：庐山云雾茶始产于汉代，由庐山道僧选育野茶培植。至宋代列为贡茶，史有“雾里清泉煮香茗”的记载。先后经1700多年培植提纯，形成庐山独有的茶树品种。
庐山云雾茶手工制作工序要求非常严格，主要分采摘、杀青、抖散、揉捻、初干、搓条、提毫、再干等八道工序。
庐山云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等保健功能，深受消费者的欢迎。1959年，全国人大常委会委员长朱德饮用庐山云雾茶后，吟诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣。若得长时饮，延年益寿法。”
随着社会和生产工艺的发展，庐山云雾茶的传统制作工艺受到极大挑战，虽然高档庐山云雾茶仍需采用传统手工制作，但由于掌握这一技艺的人越来越少，技艺将面临失传。为了保护庐山云雾手工制作技艺不致失传，区政府将采取相关措施，加速人才的培训，使庐山云雾茶手工技艺代代传承。
