【传统技艺】老街基白酒传统酿造工艺（大庆市）
2020-09-07 16:43
【项目简介】
老街基，自企业创办至今，一直延续老辈传承下来的粘豆包土炕发面、大豆腐需卤水点、干菜要自然晾晒等传统工艺，赢得了消费者赞许。严把质量关上，公司按照“公司+合作社+基地+农户+超市”的产业化联合体发展模式，建设了五个千亩高标准种植基地、两个绿色生态养殖基地，打造了以糯玉米为主的鲜食玉米等六个循环经济产业链。目前，“老街基”品牌商标被认定为黑龙江著名商标;“老街基”品牌产品被认定为黑龙江名牌产品。“肇州大瓜子”和“肇州糯玉米”两个产品获得农产品地理标志认证。
与此同时，老街基公司还深挖“千年古肇州，百年老街基”的历史和文化，借鉴现代企业管理的模式及经验，经过几年的发展，逐渐探索、完善，形成了自己独特的企业文化。2008年，老街基公司将肇州县一处百余年老街基传统红高粱酿酒工艺继承下来，成立兴基酒业有限公司，沿用着清代“增盛和”白酒酿造的“老五甑”工艺，酿造老街基窖藏原浆酒，该酒在2016年一上市，就迅速在东北三省、天津、北京等地占领市场。“老街基”品牌获得了中华老字号称号、“老街基窖藏原浆酒”获得了地理标志产品、传统酿酒工艺成为了非物质文化遗产。
