【传统技艺】宁古塔朝鲜族冷面制作技艺（牡丹江市）
2020-09-03 16:40
【项目简介】
冷面的食用在宁古塔已经有二百多年的历史。宁古塔朝鲜族冷面用粘苞米面和一种长在江边的树的根粉掺和在一起压制而成。这种树根粉富有粘性，使冷面变得更加筋道；又由于面汤多是使用镜泊湖地下水或矿泉水，水质好，喝着爽口、甘甜，而且还有多种矿物质的养分，所在宁安朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外。
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