【传统技艺】侯氏吹糖人（六安市）
2020-08-18 16:46
【项目简介】
吹糖人，也叫糖塑，是汉族民间手工艺品之一。据传，吹糖人儿祖师爷是明朝宰相刘伯温，这门手艺传到现在据说有600多年的历史了。不过，也有人认为，宋朝就有这门手艺，当时称为“戏剧糖果”。传统吹糖人艺人肩挑挑子走街串巷，一柜，一炉，一勺里，即可。
六安市非遗项目侯氏吹糖人传承人侯守琴向记者演示了她的家传技艺，“第一步是熬糖，吹糖人必须用麦芽糖，这种糖纯用粮食做成，没有任何添加剂。熬糖的火也有讲究，必须是暗火，不能烧得太旺，熬成糖稀后，就要溜糖。溜糖时用手指把糖一小块一小块地反复揉捏，保证这一锅糖都不生硬，接下来就可以吹了。”吹之前，要先制作一根吹管。揪下一团糖，揉成圆球，用食指沾上少量淀粉压一个深坑，收紧外口，快速拉出，拉到一定程度时，猛地折断糖棒，一根糖棒细管就制作完成。用糖棒细管抿着嘴往里吹气，迅速地一拉一拽。此时，侯守琴使用灵巧多变的手法，不一会儿捏出造型各异的十二生肖，有些还涂上可食用颜料，各种形态，惟妙惟肖。
