【传统技艺】油坊榨制技艺（安庆市）
2020-08-14 15:15
【项目简介】
岳西油坊榨制技艺是指岳西境内过去普遍存在的木榨制油的整个工艺和技巧，属卧式木楔榨油法，至今已有1400多年。沿用了千年来三大工序：石磨碾筛、木甑受蒸、木榨取油。在20世纪90年代以前，这种传统的油坊遍布县域各地。建国初期全县约有90个油坊，为当时当地的民众生活用植物油的主要制作场所。如今，境内传统的油坊榨制油品基本绝迹，已极其濒危。2007年县政府公布为首批岳西县县级非遗项目名录。
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