【传统技艺】绿茶制作技艺（安庆市）
2020-08-14 15:04
【项目简介】
岳西绿茶(岳西翠兰)属绿茶类特种烘青茶。其手工制作技艺起源于地方历史名茶“小兰花茶”。据史料记载，岳西县所在地区茶叶生产盛于唐宋，本县姚河乡一带原属舒城县，是小兰花茶的主产区，山区民众世代事茶。上世纪八十年代，岳西县通过挖掘、整理、研究小兰花茶传统制茶技艺，对传统工艺进行优化整合，继承、创制了享誉中外的著名系列茶品—岳西翠兰。其手工制作工序有采摘、摊放、头锅、二锅、初摊、毛火、复摊、足火等八道，手法有抓、抖、撒、捞、滚、甩、拢、带、磨等。2010年被省文化厅公示为第三批省级非遗项目扩展名录。
