【传统技艺】铜陵野雀舌茶制作技艺（铜陵市）
2020-08-13 14:22
【项目简介】
野雀舌在明末就有生产。民国十一年（1922年）记载：《安徽省六十县产业调查表》野雀舌，产铜官山和东乡、西乡等山区。相传过去铜官山南麓三进屋“灵右王庙”和坐落在宝山腰中的三进屋“西神老爷庙”（统称“宝山庙”）。附近一带四周环山的奇石峰丛中，一年四季随处可以看见一种尖嘴大眼，浑身长满嫩黄色羽毛的小鸟，这种小鸟叫唤声音特别好听，又喜欢蹲在野茶树枝上，捕捉茶树上的害虫。山里农民都很喜欢它。由于小鸟精心护理，鸟粪和森林落叶又做了肥料，使铜官山上的野茶树长得枝繁叶茂，用翠绿的叶片加工出来的成茶，是铜官山地区茶中之最，被人们称之为“野雀舌”。
传说中还记载了这样一个故事：有一祖辈住在铜官山南麓的农户。某年来了一位江北亲戚，曾将“野雀舌”茶叶带回江北馈赠当朝礼部侍郎方苞品尝，方苞甚感茶香味浓，便将“野雀舌”茶携入京都，转赠给乾隆皇帝，被皇上誉为“江南佳茗”。从此“野雀舌”芳名流传。惟所产甚少，年产百担，每担百元，销售顺安、芜湖。
