【传统技艺】义津米面制作技艺（铜陵市）
2020-08-13 14:08
【项目简介】
早在明清期间，义津镇就起头了手工米面的建造。到了年关，由因而家家户户都要用到米面，米面作坊，买卖非常红火。手工米面首要以早稻米为主，经过浸泡、发酵、磨浆、蒸煮等多道工序。那时的工艺只在本姓中传播，后出处于联婚等缘由，到了清末民初起头传播到外姓。
束缚后，出格到了农村个人化今后，米面作坊由个人开办，这类技术才得以广为传播。至今义津大部分人家城市建造，且质量上乘。开国早期，废除科学，人们不准祭奠神灵和祭奠祖宗，至五、六十年月，物资匮乏，米面建造工艺到了衰落期间。随着老一辈人的归天，这类技术接近失传。上世纪八十年月，手工米面由因而公共食品，又获得普遍传播。近年来，由于人们生活质量的进步，手工米面的需求量越来越大，对增加农民支出起到了积极的感化。
