【传统技艺】蛤萎粽制作技艺（湛江市）传承人：韦洪文
2020-08-13 11:24
【简介】
韦洪文，男，1955年生。自幼跟随家人学习制作蛤蒌粽，之后继承祖业从事蛤蒌粽制作。制作蛤蒌粽讲究的不仅是材料的选取而且注重制作的工序，蛤蒌叶采摘于山野田间，摘取时只选由苗心往下的第三层到第六层间的叶子，包裹时用左手托叶折成半漏斗形，右手将八种材料按顺序先后装入漏斗形的竹叶中。传统的竹簸箕满载着棱角分明、丰盈饱满的蛤蒌粽，是寓意着农家人满载着对生活的希望。他连续多年参加了湛江市举办的美食文化节、旅游文化节，大力宣传和推广蛤蒌粽这一传统特色美食和它的传统制作技艺。近年来，致力于收集、整理和研究蛤蒌粽的相关资料，不定期开展讲座和实际操作培训，培养更多的后继人才。同时积极发起有关蛤蒌粽的养生话题讨论，有意识地让年轻人融入到传统饮食文化和蛤蒌粽传统技艺中来，让更多的人了解和喜爱上蛤蒌粽，起到了较好的示范作用，达到了较好的传承效果。
