【传统技艺】阳江豆豉酿制技艺（阳江市）传承人：冯康
2020-08-12 12:25
【简介】
冯康，男，1966年生。出身于豆豉酿制世家，1985年进入阳江市食品厂从事食品生产工艺，长期工作实践中，积累了丰富的经验，不仅能熟练地掌握传统豆豉制作技艺，更能适时适况处理豆豉制作过程中的各种不同数据，使火候、时候、温度、湿度达到最佳的状态。其生产的豆豉，不仅使传统的豉肉松化、豉味醇香的独特风味得到完全保留，更使产品质量稳定，并得到强化和提升。为传承、弘扬、发展阳江豆豉酿制技艺作出突出贡献，在业内具有公认的代表性、权威性与影响力。
