【传统技艺】运漕套饼制作技艺（马鞍山市）
2020-08-10 14:40
【项目简介】
含山运漕特殊的月饼——中秋套饼。
中秋节吃月饼是中国人的传统习俗，寓意家人团圆，寄托对远方亲人的思念。在含山县运漕古镇，男女双方定亲后，男方一定要在中秋节期间给女方家送一种特殊的月饼——套饼。
“运漕套饼最早出现在明清时期，大小不等共五块，上小下大呈宝塔状，五块饼取五福临门之意，是男方送给女方的定亲礼品。”含山县文化研究会会员周宗保介绍说，送套饼一般在中秋节的前两三天，这个时候既是收获的季节，也是定婚期的时候，因为在过去的运漕镇，婚期大多定在腊月或者第二年的开春。
相传，运漕镇上有两户人家结为亲家，男方给女方送了套饼并约定了婚期。但此后，男方家道中落，女方父母有悔婚之意。镇上的媒婆看到年轻人之间感情深厚，便到女方家说和。套饼送过去以后，女方家也享用过了，后来经媒人出面说和，既然你吃了饼子，那就是套了颈子，后来这种送套饼的习俗就赋予了新的内容：那就是收了套饼，吃了套饼，就不能再反悔。
