【传统技艺】寨前生食小伏虾制作技艺（威海市）
2020-07-31 14:18
【项目简介】
乳山市乳山口镇旗杆石村到海阳所镇邹格村大坝这段水域，水质特别，雨季大量的淡水从陆地纷纷流入海中，海水与淡水相交融的这段长达七八公里、南北宽约两公里的狭长水域，为小伏虾的生长带来了便利的条件。
寨前村生食小伏虾是乳山的名优特产。由寨前蠓子小虾经细磨、沥水、发酵盐制而成，具有丰富的蛋白质、氨基酸、糖、钙、磷、铁和各种维生素等，口感嫩，可以直接食用，也可以做调味品。
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