【传统技艺】胶东沿海传统制盐技艺（威海市）
2020-07-31 14:16
【项目简介】
胶东沿海传统制盐技艺是荣成先民们独创的食盐及工业用盐制作技艺。荣成人自古就有制盐的习俗。胶东沿海传统制盐技艺可追溯到汉代，汉元封元年(公元前110年)荣成即设盐官。
胶东沿海传统制盐技艺步骤包括：
1纳潮 。海水引入盐田，每一百公斤的海水能晒三公斤左右的海盐。
2制卤 。海水在第一个盐池中蒸发一天，第二天引入第二个盐池继续蒸发，依次类推，直到第九个盐池。
3结晶 。第十个盐池底部铺一层黑色盐膜，每隔半小时用绳子搅动卤水，让盐的结晶体更加均匀细腻。
4整滩 。盐滩经过长时间海水浸泡，底部泥土会出现松软和空隙，这时需要进行整滩 。
5收盐归坨。当卤水进入最后一个盐池时，就出现白色的盐，等盐在结晶池达到一定的厚度，就可以收盐了。
