【传统技艺】威海花饽饽制作技艺（荣成面花传统制作技艺、汪疃花饽饽制作技艺）（威海市）
2020-07-31 11:12
【项目简介】
在山东省威海临港区汪疃镇，花饽饽造型美观、松软可口，经过数百年的传承，由简单的大枣饽饽演变为龙、虎、花、鸟、虫等形状不同的花饽饽，兼具食用性和欣赏性。每逢重大节日，人们都会蒸饽饽来增添节日气氛。
如今，汪疃花饽饽从各家各户的锅灶蒸制走向规模化、标准化生产，从一种只在节日里风光的面食到大众餐桌上的常客，由普通面食变身为无限创意的花样面点，成为威海的一张城市名片，多次被评选为省市级优秀旅游商品。汪疃花饽饽还曾获评“齐鲁名吃”称号，被列入威海市第五批非物质文化遗产名录。
在配方方面，汪疃花饽饽采用面团发酵、炕火加热、手工揉搓、木火蒸烤；在颜色用料方面，采用鲜榨水果蔬菜汁，无任何添加剂并且色彩斑斓；在表现题材的多样性方面，花鸟虫鱼、飞禽走兽、日用器物等都是其表现的内容，制作方法或手工捏制或模具磕制，技法各显其长。
