【传统美术】孝义面塑（大同市）
2020-07-29 12:49
【项目简介】
孝义面塑是流传在山西省孝义市及周边地区的传统民间艺术。孝义地区盛产小麦、黍米和杂粮。千百年来，生活在这片土地上的人们，每逢重大节日、婚丧嫁娶、生日做寿、盖房上梁等场合，就做出各种各样的食用面塑。
孝义面塑的制作有一套严格的工序。第一步是选上等面粉；第二步要发好酵，发酵凭经验，发早了蒸出的馍发酸，发迟了影响后面醒馍的速度；第三步是把前晚发好的酵面中掺入适量的面粉，倒入温水和匀；第四步是揉面，揉面是面塑制作的重头戏，好馍三揉，面是越揉越白，越揉越劲，揉到软硬度适宜；第五步是捏面塑，面塑没有教材，也没有什么图样，全凭一代代艺人口传心授，模样全装在脑子里；第六步是醒馍，让馍发发虚；第七步是上笼蒸，这里面也有学问，诸如水开上笼，笼圈盖严，急火上气，落气出笼等等；第八步是出了笼要趁热上食品色；第九步是待上好色凉干，需要组装的还要用竹签把辅助的部分与衬托的花瓣等进行组合。
孝义面塑以师徒口传代代相承，体现了人民群众的传统美德、审美观念、价值取向等历史积累，具有较大的历史、文化和科学价值。
