【传统技艺】南昌塔城豆豉制作技艺（南昌市）传承人：李保根
2020-07-14 09:46
【传承人简介】
1958年出生，江西南昌县人。自幼家贫，很早就在塔城综合加工厂工作。学徒时就细心地学习豆豉制作技术的每一道工序。通过努力，他把一个原来只有几个工人的家庭式作坊发展成一个有100多个工人，以豆豉为龙头产品的年产值达4000多万元的南昌稻香园调味食品有限公司。在他继承与发展下，豆豉以其独特工艺成为家喻户晓的调味佳品，其本人多次获得荣誉称号，“稻香园”品牌成为是全省知名品牌、著名商标。
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