【辽宁·传统技艺】新宾满族传统小吃制作技艺（省级）
2017-02-22 09:59
满族先人以渔猎为主要生计方式，因粘食耐饿，所以逐渐形成了喜爱粘食的饮食习惯，后世满族人将这些粘食统称为“饽饽”。随着满族人入主中原，“饽饽”也被带入关内，并逐渐发展成为深受人们喜爱的满族特色小吃。新宾满族传统小吃种类繁多，常见的有“苏子叶饽饽”“菠萝叶饽饽”“酸汤子”“鞑子饭”“萨其玛”“喇嘛糕”“豆面卷子”等十余种。其中，“酸汤子”“苏子叶饽饽”“豆面卷子”是满族最具特色的饮食之一。新宾满族传统小吃多以辽东地区盛产的玉米、江米、红小豆、黄豆等杂粮为主要原料，以野生的苏子叶、菠萝叶等为辅料；制作时，讲求技艺的粗中有细，注重保持实物的营养价值。
