【传统技艺】朱坝活鱼锅贴烹饪技艺（淮安市）传承人：刘成军
2020-06-23 11:16
【传承人简介】
刘成军（1974.02——），男，淮安市洪泽区人。淮安市第一批市级非物质文化遗产项目朱坝活鱼锅贴烹饪技艺代表性传承人。
1997年，刘成军高中毕业后，随活鱼锅贴烹饪大师曹建成学习活鱼锅贴烹饪技艺。1998年底出师后，在锅贴城阳光大酒店当厨师。在接待南来北往的宾客中，刘成军不断完善活鱼锅贴的烹饪技艺，在实践操作中，对活鱼锅贴技艺进行了再创新，更趋于大众化口味。烹饪的活鱼锅贴美食，深受客人的喜爱。1999年，刘成军制作的活鱼锅贴，代表洪泽县朱坝锅贴城获得了“江苏省名小吃”和“江苏省乡土菜” 殊荣。
