【传统技艺】黄集羊肉烹饪技艺（淮安市）传承人：查新成
2020-06-23 11:15
【传承人简介】
查新成（1962.02——），男，淮安市洪泽区黄集镇人。淮安市第一批市级非物质文化遗产项目黄集羊肉烹饪技艺代表性传承人。
查新成受其祖父查贵章（黄集地区有名的大厨师，已故）影响，1979年初中毕业后，即随其在黄集供销社掌厨的祖父查贵章学习厨艺，潜心钻研黄集羊肉的烹饪技巧，在总结其祖父及其黄集本地区传统烹饪羊肉经验的基础上，不断创新，创出了“查师羊肉”的品牌，其菜品多次在省市烹饪大赛中获奖，如今“查师羊肉”已成为名闻遐迩的美食品牌。
