【传统技艺】八珍蒸鸡制作技艺（淮安市）传承人：郑政
2020-06-23 11:07
【传承人简介】
郑 政（1936.08——），男，淮安市淮安区人。淮安市第一批市级非物质文化遗产项目八珍蒸鸡制作技艺代表性传承人。
八珍蒸鸡是郑政母亲家族的传统菜肴，曾贡于清廷。其母亲家族有祖规：代代相传，传男不传女，传子不传婿。由于传到其母亲这一代，门族中已无男后，1945年郑政随母亲到江南找到舅父孙兆龙以后，希望学习蒸鸡技艺。但是郑政的舅父不肯传，其母亲深思熟虑后决定传给儿子。郑政将之于2001年向国家专利局申报了专利并获得了审批，专利号为01127254.6并在专利报上公布公开。
