【传统技艺】软兜长鱼烹饪技艺（淮安市）传承人：高西生
2020-06-23 11:06
【传承人简介】
高西生（1959.05——），男，淮安市淮安区人。淮安市第一批市级非物质文化遗产项目软兜长鱼烹饪技艺代表性传承人。
高西生1979年3月至1984年5月，拜师车桥商业合作社饭店大厨王寿龄潜心钻研软兜长鱼制作技艺，1984年至1985年又到淮阴商业技校进修学习一年，使软兜长鱼制作技艺在保留传统风格的基础上又得到了创新和提高。多年来，一直从事软兜长鱼的制作和研究。
全部商品分类
- 神话更多
- 阿尼玛卿雪山传说 八仙传说 白蛇传传说 布袋和尚传说 董永传说 防风传说 崂山民间故事 满族民间传说 牡丹传说 梁祝传说 柳毅传说 盘古神话 麒麟传说 舜的传说 炎帝神农传说 八达岭长城传说 白马拖缰传说 蔡伦造纸传说 曹雪芹传说 禅宗祖师传说 观音传说 黄初平（黄大仙）传说 黄鹤楼传说 济公传说 烂柯山的传说 李时珍传说 刘伯温传说 鲁班传说 珞巴族始祖传说 孟姜女传说 牡帕密帕 木兰传说 牛郎织女传说 盘瓠传说 契丹始祖传说 钱王传说 屈原传说 苏东坡传说 泰山传说 陶克陶胡 陶朱公传说 天坛传说 王羲之传说 王昭君传说 西湖传说 西施传说 徐福东渡传说 杨家将传说 尧的传说 永定河传说 禹的传说 赵氏孤儿传说 珠郎娘美 庄子传说 走马镇民间故事
- 故事更多
- 耿村民间故事 伍家沟民间故事 走马镇民间故事 古渔雁民间故事 谭振山民间故事 满族民间故事 北票民间故事 崂山民间故事 巴拉根仓的故事 下堡坪民间故事 都镇湾故事 海洋动物故事 河西宝卷 嘉黎民间故事 喀左东蒙民间故事 满族说部 恰克恰克 邵原神话群 畬族小说歌 维吾尔族达斯坦 锡伯族民间故事 徐文长故事
- 歌谣更多
- 苗族古歌 吴歌 刘三姐歌谣 四季生产调 布依族盘歌 桐城歌 土家族梯玛歌 雷州歌 壮族嘹歌 嘎达梅林 哈尼哈吧 康巴拉伊 柯尔克孜约隆 刻道 坡芽情歌 童谣 秃尾巴老李的传说 土家族哭嫁歌 仰阿莎 彝族克智 酉阳古歌
- 民歌更多
- 布朗族民歌 昌黎民歌 巢湖民歌 当涂民歌 鄂伦春族民歌 高邮民歌 苗族民歌 河曲民歌 蒙古族民歌 潜江民歌 哈萨克族民歌 木洞山歌 阿里郎 巴山背二歌 搬运号子 布依族民歌 茶山号子 川江号子 达斡尔族民歌 大别山民歌 儋州调声 侗族大歌 侗族琵琶歌 鄂温克族民歌 凤阳民歌 哈尼多声部民歌 海门山歌 海洋号子 海州五大宫调 花儿 徽州民歌 惠东渔歌 江河号子 靖州苗族歌鼟 九江山歌 黎族民歌 澧水船工号子 利川灯歌 傈僳族民歌 聊斋俚曲 临高渔歌 鲁南五大调 吕家河民歌 啰啰咚 马山民歌 码头号子 漫瀚调 茅山号子 梅州客家山歌 蒙古族长调民歌 蒙古族呼麦 弥渡民歌 那坡壮族民歌 南坪曲子 南溪号子 南音 爬山调 西坪民歌 新化山歌 信阳民歌 兴国山歌 兴山民歌 秀山民歌 崖州民歌 姚安坝子腔 瑶族民歌 彝族海菜腔 彝族民歌 酉阳民歌 裕固族民歌 藏族拉伊 藏族民歌 镇巴民歌 制作号子 中山咸水歌 紫阳民歌 左权开花调 新疆维吾尔族民歌 其他
- 器乐更多
- 古琴艺术 马头琴音乐 四胡音乐 唢呐音乐 宜昌丝竹 吹打 上党八音会 铜鼓十二调 西安鼓乐 琵琶 古筝 辽宁鼓乐 布依族勒尤 洞箫音乐 潮州音乐 川北薅草锣鼓 伽倻琴艺术 古筝艺术 广东汉乐 哈萨克族库布孜 河北鼓吹乐 回族民间乐器 冀中笙管乐 江南丝竹 绛州鼓乐 晋南威风锣鼓 京族独琴艺术 柯尔克孜族库姆孜艺术 口弦音乐 蓝田普化水会音乐 老河口丝弦 黎族竹木器乐 梁平癞子锣鼓 芦笙音乐 鲁西南鼓吹乐 锣鼓艺术 蒙古族卓尔 蒙古族马头琴音乐 蒙古族四胡音乐 纳西族白沙细乐 琵琶艺术 弦索乐 藏族扎木聂弹唱 枝江民间吹打乐 舟山锣鼓 其他
- 道教音乐更多
- 苏州玄妙观道教音乐 武当山宫观道乐 东岳观道教音乐 澳门道教科仪音乐 广宗太平道乐 恒山道乐 上海道教音乐 无锡道教音乐 齐云山道场音乐 崂山道教音乐 泰山道教音乐 胶东全真道教音乐 腊山道教音乐 海南斋醮科仪音乐 成都道教音乐 白云山道教音乐 清水道教音乐 洞经音乐
- 生活舞蹈更多
- 沧州落子 朝鲜族鹤舞 朝鲜族农乐舞 朝鲜族长鼓舞 高跷 鼓舞 龙舞 狮舞 阿谐 安塞腰鼓 巴当舞 布朗族蜂桶鼓舞 陈塘夏尔巴歌舞 达斡尔鲁日格勒舞 傣族象脚鼓舞 得荣学羌 定日洛谐 堆谐 拉孜堆谐 多地舞 翻山铰子 官会响锣 哈萨克族卡拉角勒哈 花鼓灯 火老虎 基诺大鼓舞 京西太平鼓 井陉拉花 靖边跑驴 廓孜 拉祜族芦笙舞 拉萨囊玛 兰州太平鼓 乐作舞 黎族打柴舞 洛川蹩鼓 芒康三弦舞 纳西族热美蹉 南县地花鼓 普兰果儿孜 普米族搓磋 泉州拍胸舞 肉连响 十八蝴蝶 塔吉克族鹰舞 锡伯族贝伦舞 弦子舞 宣舞 瑶族猴鼓舞 彝族打歌 彝族葫芦笙舞 彝族三弦舞 彝族烟盒舞 彝族左脚舞 其他
- 岁时节令舞蹈更多
- 安昭 博巴森根 旦嘎甲谐 灯舞 高山族拉手舞 禾楼舞 甲搓 卡斯拉温舞 孔雀舞 龙舞 苗族芦笙舞 麒麟舞 桑植仗鼓舞 商羊舞 则柔 狮舞 湘西苗族鼓舞 协荣仲孜 彝族跳菜 英歌 余杭滚灯 竹马
- 戏曲更多
- 白剧 滇剧 桂剧 汉剧 沪剧 京剧 晋剧 徽剧 南剧 评剧 安顺地戏 巴陵戏 白字戏 北路梆子 布依戏 采茶戏 彩调 潮剧 楚剧 川剧 淳安三角戏 大平调 大弦戏 傣剧 道情戏 灯戏 侗戏 二股弦 二夹弦 二人台 赣剧 高甲戏 高腔 歌仔戏 广昌孟戏 广东汉剧 哈哈腔 嗨子戏 海城喇叭戏 海南斋戏 汉调二簧 汉调桄桄 河北梆子 湖剧 花潮戏 花灯戏 花鼓戏 滑稽戏 怀梆 淮北梆子戏 淮调 淮海戏 淮剧 黄龙戏 黄梅戏 荆河剧 荆州花鼓戏 昆曲 莱芜梆子 老调 梨园戏 灵丘罗罗腔 柳腔 柳琴戏 柳子戏 庐剧 吕剧 乱弹 罗卷戏 锣鼓杂戏 落腔 茂腔 眉户 闽剧 闽西汉剧 木偶戏 目连戏 宁海平调 傩戏 瓯剧 皮影戏 屏南平讲戏 莆仙戏 蒲州梆子 祁剧 黔剧 秦腔 青阳腔 琼剧 曲剧 曲子戏 赛戏 山东梆子 山南门巴戏 上党梆子 上党二黄 上党落子 绍剧 石家庄丝弦 寿宁北路戏 四股弦 四平调 四平戏 泗州戏 苏剧 泰宁梅林戏 提琴戏 通渭小曲戏 同州梆子 童子戏 宛梆 碗碗腔 文南词 五音戏 婺剧 西河戏 西路梆子 西秦戏 锡剧 弦子腔 湘剧 新昌调腔 醒感戏 徐州梆子 扬州 宜黄戏 彝剧 邕剧 永安大腔戏 永安西调 甬剧 豫剧 粤剧 越调 越剧 藏戏 枣梆 壮剧 坠子戏 其他 盖州皮影戏
- 说书更多
- 北京评书 杭州评词 杭州评话 好来宝 湖北评书 洛南静板书 三弦书 宁波走书 浦东说书 莺歌柳书 徐州琴书 长子鼓书 长沙弹词 福州评话 讲古 胶东大鼓 锣鼓书 曲沃琴书 山东快书 山东琴书 陕北说书 说鼓子 四川评书 苏州评弹 贤孝 襄垣鼓书 扬州评话 翼城琴书 泽州四弦书
- 唱曲更多
- 布依族八音坐唱 唱新闻 车灯 大调曲子 傣族章哈 单弦牌子曲 东北二人转 东山歌 端鼓腔 鄂伦春族摩苏昆 恩施扬琴 福州伬艺 鼓盆歌 广西文场 哈萨克族阿依特斯 杭州评词 好来宝 河洛大鼓 河南坠子 河州平弦 赫哲族伊玛堪 湖北大鼓 湖北小曲 金华道情 金钱板 锦歌 京东大鼓 兰溪摊簧 兰州鼓子 莲花落 临海词调 龙舟歌 眉户曲子 木鱼歌 南京白局 南平南词 南曲 南音说唱 盘索里 萍乡春锣 祁阳小调 秦安小曲 青海平弦 青海下弦 青海越弦 陕北道情 绍兴词调 绍兴莲花落 绍兴平湖调 绍兴宣卷 四川清音 四明南词 天津时调 温州鼓词 温州莲花 武林调 新疆曲子 徐州琴书 扬州弹词 扬州清曲 永康鼓词 渔鼓道情 榆林小曲 粤曲 其他
- 绘画更多
- 瓷板画 凤翔木版年画 高密扑灰年画 衡水内画 嘉兴灶头画 梁平木版年画 绵竹木版年画 苗画 木版年画 软木画 武强木版年画 永春纸织画 朱仙镇木版年画 纳西族东巴画 建筑彩绘 其他 滩头木版年画 桃花坞木版年画 杨家埠木版年画 杨柳青木版年画 藏族唐卡 漳州木版年画 漳州木偶头雕刻 葫芦烙画
- 雕塑更多
- 潮州木雕 东阳木雕 核雕 葫芦雕刻 徽州三雕 泥塑 青田石雕 黄杨木雕 石雕 玉雕 金石篆刻 临夏砖雕 木雕 宁波朱金漆木雕 曲阳石雕 锡雕 象牙雕刻 岫岩玉雕 扬州玉雕 椰雕 夜光杯雕 琥珀雕刻 煤精雕刻 其他 玛瑙雕刻
- 工具 机械制作更多
- 传统木船制造 砚台制作技艺 皮纸制作技艺 龙舟制作技艺 民族乐器制作技艺 毛笔制作技艺 万安罗盘制作 伞制作技艺 制扇技艺 玉屏箫笛制作 阿昌族户撒刀锻制技艺 白沙茅龙笔制作技艺 保安族腰刀锻制技艺 传统木船制造技艺 湖笔制作技艺 聚元号弓箭制作技艺 拉萨甲米水磨坊制作技艺 兰州黄河大水车制作技艺 龙泉宝剑锻制技艺 蒙古族勒勒车制作技艺 蒙古族马具制作技艺 苗族吊脚楼营造技艺 水密隔舱福船制造技艺 维吾尔族传统小刀制作技艺 其他
- 农畜产品加工更多
- 白茶制作技艺 都一处烧麦制作技艺 豆瓣传统制作技艺 黑茶制作技艺 红茶制作技艺 绿茶制作技艺 茅台酒酿制技艺 烤鸭技艺 茶点制作技艺 传统面食制作技艺 豆豉酿制技艺 花茶制作技艺 火腿制作技艺 凉茶 牛羊肉烹制技艺 普洱茶制作技艺 晒盐技艺 铜盛祥牛羊肉泡馍制作技艺 乌龙茶制作技艺 武夷岩茶（大红袍）制作技艺
- 烧造更多
- 磁州窑烧制技艺 德化瓷烧制技艺 定窑 钧瓷烧制技艺 玻璃烧制技艺 景德镇传统瓷窑作坊营造技艺 景泰蓝制作技艺 唐三彩烧制技艺 宜兴紫砂 越窑青瓷烧制技艺 长沙窑洞官陶瓷烧制技艺 澄城尧头陶瓷烧制技艺 傣族慢轮制陶技艺 定瓷烧制技艺 端砚制作技艺 枫溪瓷烧制技艺 广彩瓷烧制技艺 建窑建盏烧制技艺 界首彩陶烧制技艺 景德镇手工制瓷技艺 黎族原始制陶技艺 醴陵秞下五彩瓷烧制技艺 临清贡砖烧制技艺 龙泉青瓷烧制技艺 青铜器修复及复制技艺 汝瓷烧制技艺 陶器烧制技艺 土碱烧制技艺 维吾尔族模制法土陶烧制技艺 耀州窑陶瓷烧制技艺 宜兴紫砂陶制作技艺 淄博陶瓷烧制技艺 其他 辽瓷技艺
- 织染缝纫更多
- 蚕丝织造技艺 传统棉纺织技艺 傣族织锦技艺 地毯织造技艺 苗族织锦 宋锦织造技艺 白族扎染技艺 侗锦织造技艺 枫香印染技艺 加牙藏族织毯技艺 黎族传统纺染织绣技艺 鲁锦织造技艺 毛纺织及擀制技艺 苗族蜡染技艺 苗族织锦技艺 南京云锦木机妆花手工织造技艺 南通蓝印花布印染技艺 蜀锦织造技艺 苏州缂丝织造技艺 维吾尔族花毡、印花布织染技艺 乌泥泾手工棉纺织技艺 夏布织造技艺 香云沙染整技艺 新疆维吾尔族艾德莱斯绸织染技艺 藏族邦典、卡垫织造技艺 壮族织锦技艺 其他 刺绣 织绣印染
- 金属工艺更多
- 斑铜制作技艺 苗族银饰 铜雕技艺 银铜器制作及鎏金技艺 张小泉剪刀锻制技艺 成都银花丝制作技艺 银细工制作技艺 苗族银饰锻制技艺 南京金箔锻制技艺 乌铜走银制作技艺 芜湖铁画锻制技艺 阳城生铁冶铸技艺 藏族金属锻造技艺
- 造纸印刷 装帧更多
- 雕版印刷技艺 木活字印刷技术 木版水印技艺 皮纸制作 纸笺加工技艺 竹纸制作技艺 装裱修复 楮皮纸制作技艺 傣族、纳西族手工造纸技艺 德格印经院藏族雕版印刷技艺 藏族雕版印刷技艺 衡水法帖雕版拓印技艺 金陵刻经印刷技艺 金星砚制作技艺 黎族树皮布制作技艺 铅山连四纸制作技艺 维吾尔族桑皮纸制作技艺 歙砚制作技艺 宣笔制作技艺 宣纸制作技艺 藏族造纸技艺
- 美食更多
- 仿膳（清廷御膳）制作技艺 王致和腐乳酿造技艺 赫哲族鱼皮制作技艺 酱菜制作技艺 酱油酿造技艺 聚春园佛跳墙制作技艺 孔府菜烹饪技艺 六味斋酱肉传统制作技艺 泸州老窖酒酿制技艺 酿造酒传统酿造技艺 配制酒传统酿造技艺 清徐老陈醋酿制技艺 绍兴黄酒酿制技艺 素食制作技艺 天福号酱肘子制作技艺 五芳斋粽子制作技艺 杏花村汾酒酿制技艺 月饼传统制作技艺 榨菜传统制作技艺 镇江恒顺香醋酿制技艺 蒸馏酒传统酿造技艺 直隶官府菜烹饪技艺 周村烧饼制作技艺 其他 铁岭榛子炒制技艺
- 其他更多
- 北京四合院传统营造技艺 贝叶经制作技艺 侗族木构建筑营造技艺 俄罗斯族民居营造技艺 鄂伦春族狍皮制作技艺 风筝制作技艺 古书画临摹复制技艺 官式古建筑营造技艺 国画颜料制作技艺 哈萨克族毡房营造技艺 花丝镶嵌制作技艺 桦树皮制作技艺 黄金溜槽堆石砌灶冶炼技艺 徽墨制作技艺 徽派传统民居营造技艺 剧装戏具制作技艺 客家土楼营造营造技术 兰夹缬技艺 黎族船型屋营造技艺 黎族钻木取火技艺 浏阳花炮制作技艺 蒙古包营造技艺 苗族芦笙制作技艺 闽南传统民居营造技艺 明式家具制作技艺 木拱桥传统营造技艺 内联陞千层底布鞋制作技艺 铅锡刻镂技艺 撒拉族篱笆楼营造技艺 盛锡福皮帽制作技艺 石库门里弄建筑营造技艺 石桥营造技艺 石湾陶塑技艺 苏州御窑金砖制作技艺 滩羊皮鞣制工艺 土家族吊脚楼营造技艺 万安罗盘制作技艺 维吾尔族卡拉库尔胎羔皮帽制作技艺 维吾尔族居民建筑技艺 婺州传统民居营造技艺 香帮传统建筑营造技艺 雁门民居营造技艺 窑洞营造技艺 玉屏萧笛制作技艺 藏香制作技艺 藏族碉楼营造技艺 羌族碉楼营造技艺 藏族矿植物颜料制作技艺 真不同洛阳水席制作技艺 中式服装制作技艺 装裱修复技艺 自贡井盐深钻汲制技艺 绳结技艺 其他
- 生产商贸更多
- 蚕桑 长白山采参 塔吉克族饮水节和播种节 火把节 渔民开洋、谢洋节 查干淖尔冬捕 打铁花 胡集书会 界首书会 洛阳牡丹花会 马街书会 毛南族肥套 民间社火 塔吉克族撒班节 网船会 维吾尔刀郎麦西热甫 尉村跑鼓车 锡伯族西迁节 小榄菊花会 装泥鱼
- 岁时节气更多
- 宾阳炮龙节 布依族“三月三” 布依族查白歌节 重阳节 春节 傣族泼水节 德昂族浇花节 灯会 侗年 都江堰放水节 独辕四景车赛会 端午节 俄罗斯族巴斯克节 歌会 江孜达玛节 京族哈节 黎族三月三节 苗年 苗族独木龙舟节 苗族鼓藏节 苗族跳花节 苗族载岩 苗族姊妹节 那达慕 怒族仙女节 七夕节 羌年 羌族瓦尔俄足节 秦淮灯会 清明节 全丰花灯 热贡六月会 三汇彩亭会 畲族三月三 石宝山歌会 水书习俗 水族端午 土家年 土族纳顿节 秀山花灯 雪顿节 瑶族盘王节 瑶族耍歌堂 火把节 彝族年 仡佬毛龙节 元宵节 月也 藏历年 中和节 中元节 壮族蚂蚁节 壮族铜鼓 大理三月街 独龙族卡雀哇节 鄂伦春族古伦木沓节 景颇族目瑙纵歌 傈僳族刀杆节 洛阳牡丹花会 苗族四月八姑娘节 苗族系列坡会群 其他
