【传统技艺】涟水鸡糕制作技艺（淮安市）传承人：涂恒明
2020-06-23 10:48
【传承人简介】
涂恒明（1968.10——），男，涟水县人。淮安市第一批市级非物质文化遗产项目涟水鸡糕制作技艺代表性传承人。
涂恒明自幼喜好美食，高中毕业后拜当地做鸡糕的名师侯均星学习涟水鸡糕制作技艺，历经二十多年的磨练，其技艺更加纯熟，自家做鸡糕的小作坊亦逐步发展成鸡糕加工厂。制作的涟水鸡糕色泽如玉，入口细腻，鲜、香、嫩、滑，回味绵长。
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