【传统技艺】朱桥甲鱼烹饪技艺（淮安市）传承人：沈洪昌
2020-06-23 10:36
【传承人简介】
沈洪昌（1955——），男，淮安市淮安区人。淮安市第四批市级非物质文化遗产项目朱桥甲鱼烹饪技艺代表性传承人。
沈洪昌是沈家祖传甲鱼席第十三代传人，自幼随父学习甲鱼席烹制技艺，创办了朱桥甲鱼馆，制作的甲鱼羹申请了国家专利。
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