【传统技艺】赵集山芋粉丝制作技艺（淮安市）传承人：狄开明
2020-06-23 10:32
【传承人简介】
狄开明（1964.05——），男，淮安市淮阴区人。淮安市第六批市级非物质文化遗产项目赵集山芋粉丝制作技艺代表性传承人。
狄开明20岁时跟随姑父蒋广见、叔叔狄永祥学习赵集粉丝加工技术，将粉丝加工技术进行梳理总结，形成一整套加工流程。由于原料好、技术好，加工出来的粉丝,口感软而绵,晶莹透剔,畅销苏、锡、常等苏南城市。
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