【传统技艺】安东萝卜干腌制技艺（淮安市）传承人：黄连青
2020-06-23 10:29
【传承人简介】
黄连青（1965.04——），男，涟水县人。淮安市第六批市级非物质文化遗产项目安东萝卜干腌制技艺代表性传承人。
黄连青，涟水中等专业学校烹饪专业教师。自幼跟随母亲学习安东萝卜干制作技艺，1984年淮安商业技工学校烹饪专业毕业，到涟水中专任教至今。多年来，致力于安东萝卜干制作技艺的专研，在不改变传统技艺的情况下将传统配方与现代工艺相结合，采用高温杀菌、真空包装、恒温保鲜等生产工艺，推动了安东萝卜干制作技艺的发展。
