【传统技艺】煎饼制作技艺（连云港市）传承人：王统扬
2020-06-22 16:38
【传承人简介】
王统扬（1969.02——），连云港市第二批市级非物质文化遗产项目煎饼制作技艺代表性传承人。
王统扬，男，1969.02出生，煎饼制作技艺市级传承人。王统扬自2003年开始从事煎饼研究制作，聘请擅烙煎饼老艺人指导煎饼加工生产，保持传统的煎饼香苏之风味，研制了“海苔煎饼”、“鲜虾煎饼”，受到消费者喜爱，产品已打入北京、上海、深圳、南京等大、中城市。连云港汇洋食品有限公司（宋庄镇）生产有“老海边”牌石磨手工煎饼。2006年，成立赣榆县徐福煎饼合作社，合作社自成立以来，配合相关职能部门举办煎饼技能培训班6次，受培训社员300多人次，使社员对煎饼的历史、文化、技术技能、卫生、标准等有了更进一步的认识，提高了赣榆煎饼的生产技术水平，煎饼卫生质量等到大幅提升。徐福煎饼合作社的“秉承传统、提升质量、弘扬煎饼文化、品牌化市场运作”之成功运营模式，影响带动出了全县近百个煎饼加工专业村，从事煎饼原料采购、生产、经营销售的人员达1万人以上，年销售额达3.8亿元，真正成为了赣榆农民增收致富的亿元产业。
