【传统技艺】大刀面烹制技艺（连云港市）传承人：黄克师
2020-06-22 11:47
【传承人简介】
黄克师（1978.07——），连云港市第五批市级非物质文化遗产项目大刀面烹制技艺代表性传承人。
黄克师，男，1978年出生。大刀面乃黄家独特，现如今黄家第8代传人黄克师年富力强，经营有方，把祖传的手艺发扬光大，并建有黄大刀美食城，主营板浦大刀面。黄氏大刀面口味独特，细腻润滑，筋道绵延，回味悠长。现如今唯有黄秀文后人黄生发、黄克师继承了这一祖传绝活，在镇北郊开了家“大刀面”美食城，在继承祖辈制作面食的基础上，把板浦大刀面技术发扬光大，深受当地老百姓及周边地区人们的喜爱。但是现如今传统的大刀面制作技艺因为纯手工制作，工艺复杂又考究，部分工种劳动强度大，费时又费力，以至很多年轻人不愿从事该工作。
