【传统技艺】鱼丸制作技艺（连云港市）传承人：程长喜
2020-06-22 11:45
【传承人简介】
程长喜（1956.09——），连云港市第五批市级非物质文化遗产项目鱼丸制作技艺代表性传承人。
程长喜，男，1956年出生，鱼丸制作技艺一直在进行制作与传承，仍然是当地其他人无法制作的独特个人技艺。由于人民的生活水平提高，在年龄大的人还能自己动手来制作鱼丸，同时缺少制作技艺的传承，年轻的一代就无法了解到制作技艺。但现在人们对饮食文化的要求又越来越高，所以把历史的、先进的饮食文化制作技艺传承下去，就提出了紧迫性和必要性。目前在全市鱼九制作享有较高声誉，是人们平常生活中的必备菜看，更是逢年过节馈送亲用好友的佳品，在省内外许多大型饭店都已快递的形式进行发货供应。
