【传统技艺】灌云豆丹制作技艺（连云港市）传承人：陈光山
2020-06-22 11:40
【传承人简介】
陈光山（1955.08——），连云港市第六批市级非物质文化遗产项目灌云豆丹制作技艺代表性传承人。
陈光山，男，1955年出生，1970年随父学习豆丹烹饪。高中毕业后，随父在下车饭店当厨师，其豆丹烹饪技艺得其父真传，渐而闻名，在灌云豆丹制作中享有盛誉，多次在县豆丹烹饪大赛中获奖。在县城“三星大酒店”任总经理兼厨师长，其“三星豆丹”于2004年收入《连云港市名菜大典》，获“江苏名菜”称号和“中国名菜”证书。并获第四届名厨大会授予的“中国名厨”称号，他创立的“三星豆丹”还先后三次上了中央电视台的节目。
