【传统技艺】常州大麻糕制作技艺（常州市）传承人：方兆兴
2020-06-18 13:59
【传承人简介】
方兆兴（1947年8月-2018年5月)常州市第一批市级非物质文化遗产项目常州大麻糕制作技艺代表性传承人。
方兆兴少年时期即开始学习点心制作，师从面点大师顾学治，先后供职于常州市多家餐饮名店，为中式面点高级技师。从业50年时间里，其致力于对常州大麻糕的传统制作技艺进行挖掘、整理、保护和传承，制作的常州大麻糕层次分明、肥而不腻，甜馅鲜甜爽口、咸馅喷香味美，成为馈赠亲朋的名点佳品，深受百姓喜爱，为常州大麻糕制作技艺的传承创新作出了积极贡献。
