【传统技艺】横山桥百叶制作技艺（常州市）传承人：张泉发
2020-06-18 13:58
【传承人简介】
张泉发（1954.8——）常州市第一批市级非物质文化遗产项目横山桥百叶制作技艺代表性传承人。
百页制作是张家祖传手艺，张泉法从记事时就在自家作坊里帮忙拣拾豆子、推磨煮浆。成年后张泉法在新安南杂货铺学徒，因姑父刘锡生的豆制品摊位生意最为红火，张泉法便在空闲之余帮着照应姑父生意，姑父见其聪明勤劳，便将百页、豆腐制作方法悉心传授，二年学徒后张泉法便回家支起了豆制品作坊，开始生产经营豆制品。2010年2月，龙潭湖生态园投资大批量经销百页，聘请张泉法为技术顾问，当年龙潭湖生态园生产的百页在上海、南京打开市场，供不应求。2014年5月龙潭湖生态园因水灾被淹，损失严重只能停产，张泉法也就解聘回家，现已不再从事经营百页生产制作。
