【传统技艺】常州素火腿制作技艺（常州市）传承人：田月英
2020-06-18 13:54
【传承人简介】
田月英（1950.3——）常州市第二批市级非物质文化遗产项目常州素火腿制作技艺代表性传承人。
田月英出生于餐饮世家，受其母亲卢琴文（在餐饮工作50年）的影响，对常武地区的传统小食的历史、文化颇有研究。于1979年至义隆素菜馆学习、工作，1994年成为素菜馆第五代传承人。期间向老师傅讨教、学习，积累了丰富的素火腿制作经验。1989年10月研制的素火腿、素月饼获得国家商业部金鼎奖。2008年9月，素火腿制作技艺被认定为常州市非物质文化遗产。田月英多次参加省、市举办的非物质文化遗产项目的交流与宣传活动，培养了多位徒弟传承素火腿制作技艺，其儿子现也为素火腿制作技艺区级传承人,为常州素火腿制作技艺的保护与传承尽到了传承人的责任。
