【传统技艺】江南八宝菜粥制作技艺（常州市）传承人：周平凡
2020-06-18 13:48
【传承人简介】
周平凡（1981.2——）常州市第二批市级非物质文化遗产项目江南八宝菜粥制作技艺代表性传承人。
周平凡，女，1981年2月出生，江苏常州人。第二批市级非物质文化遗产项目江南八宝菜粥制作技艺传承人，第二批市级非物质文化遗产项目常州豆斋饼（第七代）传承人。营养学硕士，江苏菜根香餐饮连锁有限公司现任董事长，目前正致力于江南八宝菜粥、常州豆斋饼制作技艺的保护和研究工作。菜根香的“粥江南八宝菜”豆红菜绿，色亮泽丽，八宝酥烂，清香鲜美，入口烫热，稠厚粘糍，一豆一栗，弥漫着江南田野气息。而周平凡用年轻人独到的眼光，赋予了“江南八宝菜粥”富含粗纤维、蛋白质、维生素和矿物质多种复合营养，冬能进补，夏能消暑，又易于消化，是一年四季老少兼宜的保健食品的现代化气息。
