【传统技艺】锡帮菜制作技艺（无锡市）传承人：周国良
2020-06-04 11:47
【传承人简介】
周国良（1958年8月——），无锡市第四批市级非物质文化遗产项目锡帮菜制作技艺代表性传承人。周国良，无锡大饭店行政总厨、“周国良技能大师工作室”领办人，高级烹饪技师、“资深级”注册中国烹饪大师、中国十大名厨。师从锡帮京都第四代名厨施道春，从厨43年，技术全面，特别兼通川粤，擅长烹制经典锡菜。获全国“五一劳动奖章”、“旅游系统劳动模范”、 省“企业首席技师”、 市“高技能人才成就奖”。参于《舌尖上的中国》《味道》等拍摄，培养二十几位高徒，创办“大师美食讲堂” ，主编出版《佳肴食单》,努力传播非遗。
