【传统技艺】锡帮菜制作技艺（无锡市）传承人：唐伟程
2020-06-04 11:47
【传承人简介】
唐伟程（1958.09——），无锡市第四批市级非物质文化遗产项目锡帮菜制作技艺代表性传承人。唐伟程,无锡湖滨饭店有限公司的行政总厨，江苏省五星级厨师长；江苏省烹饪名师；烹饪高级技师、历任无锡湖滨饭店厨师长、太湖珍宝舫厨师长、湖滨集团行政大厨等职。曾被外交部选派德国大使馆任厨师长三年。曾为多位国家领导人及外国总统献艺，获得极高的赞誉。曾多次出访香港、澳洲等地传授厨艺，为锡帮菜赢得了荣誉与口碑。为更好地做好锡帮菜的技艺传承，2014年9月成立了“唐伟程大厨工作室”。工作室秉承“传承不守旧、创新创意、味道当先、食用为本”的理念，对锡帮菜的菜肴、食材、调料、装盘及成器进行研发及推广。在做好传承的同时改良和创新，持续提升和发扬，致力创造新的可传承菜肴。
