【传统技艺】锡帮菜制作技艺（无锡市）传承人：朱建兴
2020-06-04 11:45
【传承人简介】
朱建兴（1957.4——），无锡市第四批市级非物质文化遗产项目锡帮菜制作技艺代表性传承人。朱建兴，中国烹饪名师、全国优秀厨师、无锡鸿伴运研发总监，1979年进醉月楼拜名厨李海兴为师，从艺四十年，潜心学习技艺，获得市第三届职工技术比赛 “厨师（红案）”第一名，第三届全国烹饪技术比赛个人热菜比赛金牌金奖。获“全国内贸技能之星”和 省、市技术操作能手称号；1997曼谷亚洲中厨大赛中获“金质奖”并获“亚洲名厨”称号，还先后荣获了省、市“劳动模范”称号。领衔研发的 “鸿运大包”，深受市民青睐，代表菜灌蟹虾球等。
