【传统技艺】太湖船菜（无锡市）传承人：丁益明
2020-06-04 11:42
【传承人简介】
丁益明（2012.5——），无锡市第四批市级非物质文化遗产项目太湖船菜代表性传承人。丁益明在从业的41年中，掌握了大量的太湖船菜菜品做法，如醉蟹，炝虾，龙须桂鱼，云块鱼，脆皮银鱼等，并且每年在原来的基础上不断创新，对于船菜口味的不断探索，将太湖船菜推广给更多的食客熟知。丁益明在菜品上推陈出新，传新创意，努力做到一菜一格，百菜百味，使太湖船菜文化得到传承、发扬。
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