【传统技艺】崇安寺皇亭小吃制作技艺（无锡市）传承人：胡法津
2020-06-04 11:40
【传承人简介】
胡法津（1944.11．——），无锡市第四批市级非物质文化遗产项目崇安寺皇亭小吃制作技艺代表性传承人。胡法津是元老级中国烹饪大师，行业公认的崇安寺皇亭小吃杰出的点心制作大师。 15岁起得有名师高荣金、丁荣金等嫡传；上世纪六十年代，又到京津学习，红白案俱精，南北方双通。半个世纪以来持续不断传承传播无锡崇安寺皇亭美食，获江苏首届美食杯第一名,最佳点心师、中国烹饪协会30年贡献奖。带出高哂（第三届中国烹饪大奖赛冠军）、陶兴宝、周明耀等名师；担任扬大旅游烹饪学院和无锡商职院等专业老师，培养了大量烹饪人才。
