【传统技艺】无锡酱排骨烹制技艺（无锡市）传承人：陆伟良
2020-06-04 11:34
【传承人简介】
陆伟良（1973.02——），无锡市第四批市级非物质文化遗产项目无锡酱排骨烹制技艺代表性传承人。陆伟良1992年进入三凤桥肉庄工作，2015年6月被无锡市评为酱排骨烹制技艺传承人，一直从事酱排骨的烧制和传承，在实际工作中做好传帮带的作用，并积累经验，收集和固定数据，改进生产工艺和配方，对传统工艺增添了严谨管理、科学烧制的新内容，坚持在一线生产，亲自把关，使无锡酱排骨适合大批量的现代化生产和标准化的生产。
