【传统技艺】蔡阿水羊肉（无锡市）传承人：蔡阿水
2020-06-03 10:42
【传承人简介】
蔡阿水（1928.06— ），无锡市第三批市级非物质文化遗产项目蔡阿水羊肉代表性传承人。蔡阿水羊肉烹饪技术师从于杨和尚，原来在无锡县梅村老街上开了一家名不见经传的小铺，小店位于梅花桥畔，每到冬季开张，过了春节歇业，一年只做一个季节。后经过蔡阿水在羊肉烹饪技艺方面不断精益求精，现蔡阿水羊肉店坐落于梅村标杆区域——梅里古都，每年冬季四面八方的食客蜂拥而至。
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