【传统技艺】徐舍小酥糖制作技艺（无锡市）传承人：周建明
2020-06-03 10:18
【传承人简介】
周建明（1966.04--）,无锡市第三批市级非物质文化遗产项目徐舍小酥糖制作技艺代表性传承人。1982年初中毕业后跟随父亲周小坤（原徐舍小酥糖制作大师傅）学习小酥糖及传统糕点制作，后宜兴市徐舍食品一厂（豫和泰）一直从事生产制作徐舍小酥糖及传统糕点。并通过参观、体验等方式让更多的人接触到徐舍小酥糖的制作；同时，重点培养周航为其传承人，传承徐舍小酥糖制作技艺及传统糕点的制作技艺。
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