【传统技艺】黄酒酿造技艺（无锡市）传承人：石明成
2020-06-02 15:27
【传承人简介】
石明成（1967.12——），无锡市第二批市级非物质文化遗产项目惠泉黄酒酿造技艺项目代表性传承人。1986年9月进入无锡市振太酒业有限公司（原国营无锡市黄酒厂）参加工作以来，一直在从事黄酒酿造工作。自接触到黄酒酿造生产工艺，就对黄酒的有着浓厚兴趣，结下不懈之缘。从事酿酒30多年来，在师傅的指导和自己的努力学习下，于2005年4月通达全国酿酒行业特有工种职业技能鉴定为酿酒高级技师；同年6月取得中国轻工业职业技能鉴定指导中心颁发酿酒一级技师证书；2009年9月取得中国轻工业职业技能鉴定指导中心颁发的酿酒师证书，同月参加全国黄酒评酒员培训工作，进一步增长了个对黄酒知识的了解。自从2013年成为市非遗传承人以来，一方面不断加强自身的学习，采用传统工艺与新的酿造技术相结合方法，提升黄酒品质与口感；另一方面不断培养新的酿酒技艺传承人，使黄酒酿造技艺等到持续传承。
