【传统技艺】黄酒酿造技艺（无锡市）传承人：徐满治
2020-06-02 15:27
【传承人简介】
徐满治（1953.08—），无锡市第二批市级非物质文化遗产项目黄酒酿造技艺（黑杜酒酿造技艺）代表性传承人。1979年部队退伍后在江阴酒厂工作，在江阴黑杜酒生产日趋萎缩，酿造技艺难以得到保护与传承的背景下，打响了“杜圆坊”黑杜酒品牌，使其酿造技艺得到了有力的保护与传承。主持编制了“黑杜酒酿造技艺”手册，突破了口教心授身传的历史局限，使其后继有人。对黑杜酒加入了新的健康元素，不仅完整地保护了其酿造技艺的核心技艺，而且有所创新与发展。本人还热衷社会慈善事业，获得无锡市慈善事业先进个人的荣誉称号。
