【传统技艺】和桥豆腐干（无锡市）传承人：朱建年
2020-06-02 15:21
【传承人简介】：
朱建年（1953.12-2016.6），无锡市第二批无锡市级非物质文化遗产项目和桥豆腐干代表性传承人。1977年进国营和桥酱厂，师承李生大学习传统豆腐干制作工艺。1994年创办宜兴市和桥永和食品有限公司，秉承和桥豆腐干传统制作工艺，生产“咏和”牌和桥豆腐干。博采众长，不断创新，成功开发出多个口味。制作的豆腐干品质坚而带韧，厚薄匀称，味道咸而不涩，甜而不腻，色、香、味、形俱佳。被授予“无锡市知名商标”“消费者信得过产品”等诸多称号。
