【传统技艺】太湖船菜（无锡市）传承人：倪伯荣
2020-06-02 09:35
【传承人简介】：
倪柏荣（1944——），无锡市第一批市级非物质文化遗产项目太湖船菜代表性传承人。倪柏荣，高级烹调技师，中国烹饪大师，穆桂英美食广场技术顾问。出身烹饪世家，15 岁进无锡聚丰园菜馆学艺，师从船菜船点大师任咸生，技术全面，擅长各种菜点制作，富有钻研和创新精神，对太湖船菜船点尤有研究，曾多次接待国宾和中外各界人士中受到好评。1984年获江苏省首届“美食杯”最佳点心奖。开发南禅寺素食文化，研发了“八仙聚会”等，创新 “太湖十景”、“龙凤宴”、“东林宴”等主题宴席，培养了多名高中级技能人才。
