【传统技艺】刀鱼面（无锡市）传承人：李炳成
2020-06-02 09:30
【传承人简介】：
李炳成（1949.11—），无锡市第一批市级非物质文化遗产项目刀鱼面代表性传承人。李炳成从小生活在江边，闲来以捕鱼捉虾为乐，同时补贴家用。他对江鲜有着比较深刻的了解，上世纪九十年代开设宏达大酒店，规模较小，2005年开设河豚世家餐饮管理有限公司，以烹饪江鲜闻名。李炳成的刀鱼面烹饪技艺系从小跟随父亲李云宝习得。
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