【传统技艺】和桥豆腐干（无锡市）传承人：许祖华
2020-06-02 09:29
【传承人简介】：
许祖华（1947.12--），无锡市第一批市级非物质文化遗产项目和桥豆腐干代表性传承人。1976年至国营和桥酱厂工作，在豆制品车间跟随和桥豆腐干第三代传承人戴金耀学徒，得到戴金耀师傅真传。1999年带领儿子(徒弟)创办了宜兴市慈圣食品厂，专业生产经营、纯手工、传统工艺、配方独特的和桥豆腐干。2012年被评为中华名小吃，2014年被评为无锡市名优土特产，2018年被认定为无锡市老字号，2019年被认定为江苏老字号。
